:::

青年就業旗艦計畫

青年線上報名訓練計畫明細

單位基本資料

年度
115
計畫序號
101294
訓練單位名稱
這一鍋餐飲股份有限公司
訓練單位地址
臺中市南屯區工業區二十三路35號2樓
統一編號
53830589
最近一期勞保投保人數
62
營業項目
火鍋、燒肉餐廳、煎餃麵食、韓式料理
訓練職類／訓練職稱
[5139]其他餐飲服務人員/廚務助理
核定訓練人數
4
訓練單位網址
https://www.toponepotgroup.com/（另開新視窗）
訓練單位簡介
這一鍋餐飲集團成立至今，旗下現有五個品牌【這一鍋皇室秘藏鍋物】、【燒肉同話】、【這一小鍋】、【九初 流心脆皮煎餃】及【叁加叁 鴛鴦泡椒酸菜魚】，目前五個品牌全省分佈在台北、新北、桃園、新竹、台中、嘉義、台南、高雄，未來也將以每年展店3~5家的經營目標佈局全台灣，並同步擴展海外市場，期許能成為台灣本土指標性的跨國連鎖餐飲集團
計畫聯絡人姓名
鍾沄庭
計畫聯絡人職稱
人資管理部專員
計畫聯絡人電話
04-22513376#220
計畫聯絡人電子信箱
top010324@toponepot.com

訓練計畫

訓練基本資訊

實際訓練單位名稱
這一鍋餐飲股份有限公司
實際訓練單位地址
臺北市中山區吉林路190號-台北吉林殿【這一鍋】
臺北市大安區信義路四段88號2樓-台北信義殿【這一鍋】
新北市板橋區府中路29之2號-板橋府中殿【這一鍋】
桃園市桃園區大興西路二段118號-桃園大興西殿【這一鍋】
桃園市中壢區中美路一段46號-中壢中美殿【這一鍋】
新竹縣竹北市光明一路288號-竹北光明殿【這一鍋】
臺中市西屯區朝富路36號-台中朝富殿【這一鍋】
臺中市后里區福容路201號 (2期C區1樓1122)-台中麗寶殿【這一鍋】
臺南市中西區西門路一段658-1號B1(小西門011櫃)-台南新光西門殿【這一鍋】
高雄市前鎮區中華五路789號7樓(夢時代購物中心)-高雄夢時代殿【這一鍋】
臺中市后里區福容路201號1樓(台中麗寶Outlet mall)-台中麗寶店【燒肉同話】
臺中市西區公益路282號-台中公益店【韓啵】
臺北市北投區明德路365號2樓-台北北護店【這一小鍋】
臺北市南港區忠孝東路七段369號A棟3樓-台北南港店【這一小鍋】
臺北市中正區忠孝西路一段47號B1-台北東森站前店【這一小鍋】
新北市板橋區中山路一段2之2號1樓-板橋中山店【這一小鍋】
桃園市中壢區春德路107號1樓-桃園新光青埔店【這一小鍋】
桃園市中壢區中山東路二段510號1樓-中壢家樂福店【這一小鍋】
臺中市后里區福容路201號1樓-台中麗寶店【這一小鍋】
臺中市南屯區黎明路二段216號-台中黎明店【這一小鍋】
臺中市東區復興路四段186號B1-台中大魯閣店【這一小鍋】
彰化縣彰化市旭光路257號1樓-彰化旭光店【這一小鍋】
臺南市永康區中華西街250號-台南中華西店【這一小鍋】
高雄市左營區高鐵路123號B1-高雄新光左營店【這一小鍋】
高雄市鼓山區大順一路115號B2-高雄義享店【這一小鍋】
高雄市前鎮區中安路1之1號3F-高雄SKM店【這一小鍋】
高雄市前鎮區三多三路217號B2-高雄SOGO店【這一小鍋】
高雄市左營區裕誠路439號-高雄裕誠店【本炙所】
臺中市東區精武東路101號1樓-台中精武店【探燒】
核定訓練期間
115/10/09 ～ 116/04/06
訓練目標
食品衛生安全:了解食品衛生、倉管食品保存原則、倉庫管理、 預防食物中毒之原則、食品衛生管理法 食材保存與調理：了解食材保存與清潔方式，確實執行擺盤與調理規範。
訓練資源
一、硬體:實體店鋪、各工作站器具設備(刀具、瓦斯爐火、 滅火消防設 備、冰箱)等 二、教材:各工作站sop、食材原物料、服務站測驗。

訓練方式與福利

訓練期間薪資
每月 35640 元
契約範本
不定期契約
每日受訓時間
09:00~05:00之間，實際上班時間依各門店營運狀況安排，每日正常工時8小時(中間休息用餐1~3小時)
休假制度
排休制，月休8-13天
是否需要輪（排）班
是
輪班時間
09:00~05:00之間，實際上班時間依各門店營運狀況安排，每日正常工時8小時(中間休息用餐1~3小時)
其他訓練說明
無
宿舍或交通
無
伙食
有，免付費
其他福利
年終獎金、三節禮金/禮品、分潤獎金、生日禮金/禮品、獎助學金、每季一次部門聚餐、旅遊補助 、員工結婚/生育補助/喪葬補助

參訓與訓後資訊

學歷
不拘
科系
不拘
年齡
15 歲～29 歲
專長及條件
專業技能不拘， 對餐飲事業富熱忱活力者
錄訓機制
面試
考核機制
學員出缺勤紀錄、學術科成績、參訓態度等。
結訓後職務
廚務助理
結訓後每月薪資待遇約新臺幣
35640
其他說明
無

訓練內容

序號 課程名稱 訓練部門 實施內容（課程大綱） 課程期間 課程時數
1 食品安全衛生(一) 營運部 1.食材前置作業與食材存放。2.個人清潔與衛生注意事項。3.餐飲安全管理。4.食材冷藏、冷凍存放方式。 115/10/09 ～ 116/04/06 120
2 餐點製作 營運部 1.食材準備。2.餐點製作。3.食材庫存盤點。 115/10/09 ～ 116/04/06 256
3 食品安全衛生(二) 營運部 1.常見的食材交叉污染。2.食材安全管理。3.預防中毒課程。4.食材保存期限與存放。 115/10/09 ～ 116/04/06 176
4 廚房實務 營運部 1.食材選購與管理 2.擺盤原則 3.食材調理方式 4.廚房配置與衛生規劃 115/10/09 ～ 116/04/06 400
5 共通核心職能課程及勞動法令 營運部 職場認知及協調溝通、問題反應與解決及現行勞動法令相關說明 115/10/09 ～ 116/04/06 8