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單位基本資料
年度 109
計畫序號 16235
訓練單位名稱 台灣樂天皇朝有限公司
訓練單位地址 臺北市松山區復興北路427巷21號
統一編號 42653354
最近一期勞保投保人數 165
營業項目 《樂天皇朝》最受歡迎的招牌「八色小籠包」,並呈獻倍具創意的中國八大菜系及南北方點心。 《美 滋 鍋》 新加坡人氣鍋物,提供滋補養顏的美味火鍋新體驗,共有六種火鍋湯底,獨特概念受到健康飲食文化的啟發。
訓練職類/訓練職稱 [5120]廚師/廚師
核定訓練人數 9
訓練單位網址 https://www.facebook.com/pg/ParadiseGroupTW/posts/
訓練單位簡介 樂天餐飲品牌於2002年於新加坡創立第一間餐館,發展至今已經研發出13個品牌,並於全球10個國家開設超過100間分店,不但是新加坡最大的中餐品牌,更以新加坡出發,向亞洲擴展再逐步布局全球!它保留經典中餐卻又匠心獨運的加以精緻化、現代化的手法,令老饕在傳統美味中吃出驚喜。

目前台灣地區已於2015年引進樂天餐飲集團旗下的《樂天皇朝》,並於2019年1月開設台北大直分店,該品牌自行研發的『八色皇朝小籠包』,為這個歷經百年的傳統小吃帶來創新的一面!另有各式南北點心、各經典菜系等多樣選擇!

2019年更引進第二個品牌《美滋鍋》來台,主打費工費時熬煮的養顏美容鍋,六道湯底鍋鍋精彩,更有多款手工自製火鍋料,用餐環境更是走女性最愛粉嫩風,是全新的火鍋體驗。

我們非常重視每一位員工,有良好的工作環境及公平的晉升制度,歡迎優秀的朋友加入我們的行列!
計畫聯絡人姓名 何盈禎
計畫聯絡人職稱 人事主任
計畫聯絡人電子信箱 ivyho@paradisegp.com
訓練計畫
實際訓練單位名稱 台灣樂天皇朝有限公司
實際訓練單位地址 臺北市信義區忠孝東路5段68號4樓
臺北市中山區敬業三路123號3樓
臺北市信義區松壽路12號7樓
核定訓練期間 109/01/13 ~ 109/07/10
訓練目標 透過培訓及現場實地課程,提升專業技能,提供顧客最佳的餐點品質。
訓練資源 一、硬體:中式廚房。 二、教具:相關器材(烤檯、砧板、中式廚房工作檯)
訓練方式及福利 訓練期間薪資:每月 32000 元

訓練方式:
       訓練時間 09:00~翌日05:00(休息1-3小時)
       每週訓練天數 天
       每日訓練小時 8

福利:
       勞保及健保:加保勞工保險及全民健康保險、提撥勞工退休金。
       宿舍:無
       伙食:免費
       交通車:無
       其他:全勤獎金、形象獎金、營業績效獎金、員工介紹獎金、年終獎金、年度健康檢查、每月慶生會活動、生日禮券、聖誕節活動、春酒餐會、摸彩活動
參訓資格 學歷:高中(職)
科系:管飲相關
年齡:15 歲~29 歲
專長及條件:對中式料理製作有興趣者
錄訓機制 面試
考核機制 1.學員出缺勤紀錄 2.學員參訓態度 3.參訓學員訓練週誌
訓練督導方式 由部門主管督課及實作評比
本計畫預期效益 1.藉由餐飲專業技能訓練,提供顧客最佳的餐點品質 2.降低失業率,創造就業機會
訓後效益 1.業務範圍:廚師
2.結訓後每月薪資待遇約新臺幣:32000

訓練內容

序號 課程名稱 訓練部門 實施內容(課程大綱) 課程期間 課程時數
1 產業介紹 人力資源部 公司簡介、集團旗下品牌介紹、部門業務說明 109/01/13  ~  109/01/13 4
2 共通核心職能 人力資源部 職場認識、職涯發展、公司制度規章、員工福利 109/01/13  ~  109/01/13 4
3 勞動權益課程 人力資源部 勞動法令認知、了解勞動權益 109/01/14  ~  109/01/14 4
4 心態課程 營運部/外場 職場及工作心態培訓、正向的學習態度 109/01/14  ~  109/01/14 4
5 職前訓練 營運部/廚房 正確使用瓦斯、廚房器具操作說明、安全衛生管理及識知 109/01/15  ~  109/01/22 64
6 基礎訓練 營運部/廚房 餐前準備、管理食材品質、存貨控管流程、廚部清洗藥劑使用方法 109/01/23  ~  109/01/31 64
7 工作實務 營運部/中廚 洗、剝、削、切各種食材、食材優先處理順序、蒸烤箱操作流程、中式菜色配料認知 109/02/01  ~  109/04/10 440
8 中廚專業訓練 營運部/中廚 前菜、涼菜、燉湯、中式料理製作 109/04/11  ~  109/07/10 376

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